Un poisson est cuit lorsque sa chair est complètement opaque dans sa partie la plus épaisse. S’il est encore un peu translucide, il faut prolonger la cuisson de quelques minutes/secondes.
Quelle température pour cuire du poisson ?
| Le poisson | Température à cœur |
|---|---|
| seulement | 46-52°C |
| la lotte | 46-52°C |
| la morue | 46-52°C |
| Saumon | 46-52°C |
Quelle température pour le poisson au four ? Enfourner 25 minutes (un peu plus si le poisson est surgelé) à 180°C (thermostat 6). Sur le même sujet : Comment soigner un chat qui vomit.
Comment faire cuire un poisson au four ?
Disposez le papillote de poisson dans un plat allant au four ou sur une assiette et enfournez pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur et la taille du poisson. Sur le même sujet : Comment reconnaitre un chat croisé maine coon. Pour contrôler la cuisson, n’ouvrez pas tous les papillots, mais un seul.
Quel thermostat pour poisson ? Déposez-les dans un plat allant au four côté peau vers le bas et réglez le thermostat sur 170°C pour terminer la cuisson. Le poisson ne doit pas atteindre plus de 70°C à cœur.
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